INGREDIENTES
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SE PREPARAN LAS COSTILLAS CORTANDOLAS Y HACIENDOLAS
UNIDADES SI EL CARNICERO NO NOS LAS HA CORTADO.
SE COLOCAN EN UNA BANDEJA DE HORNO Y LAS RESERVAMOS.
EN EL MORTERO ECHAMOS LOS AJOS PICADOS, UN POCO DE SAL
GORDA,EL ZUMO DE MEDIO LIMON O ENTERO Y LAS HOJITAS DE
LA RAMA DE TOMILLO, MACHACANDO BIEN PARA QUE SUELTE SU
ESENCIA. DESPUES LE AÑADIMOS ACEITE DE OLIVA, TANTO
COMO UN BUEN VASO DE VINO Y LO MEZCLAMOS BIEN.
A CONTINUACION EMBADURNAMOS CADA COSTILLA EN EL MAJADO
Y LAS VAMOS COLOCANDO EN LA BANDEJA DEL HORNO. UNA VEZ
MAJADAS TODAS EL RESTO DEL MAJADO LO ECHAMOS POR ENCIMA
DE LAS COSTILLAS. DESPUES METEREMOS LA BANDEJA CON LAS
COSTILLAS EN EL HORNO PREVIAMENTE CALENTADO A DOSCIENTOS
GRADOS DURANTE TREINTA Y CINCO MINUTOS.
PARTIMOS LAS PATATAS EN TRIANGULOS GORDOS Y LAS FREIMOS,
RESERVANDOLAS, AL MISMO TIEMPO QUE TAMBIEN PREPARAMOS LA
ESCAROLA EN ENSALADA PARA ACOMPAÑAR.
LOS DOS TOMATES LOS PARTIMOS EN TRES O CUATRO RODAJAS,
LO SALPIMENTAMOS, Y EN UNA SARTEN CON UN PAR DE CUCHARADAS
DE ACEITE DE OLIVA LOS FREIMOS. UNA VEZ ACABADO CON ESTO
LO PRESENTAMOS EN UNA FUENTE.
CUANDO LAS COSTILLAS LLEVEN 25 O 30 MINUTOS EN EL HORNO,
LAS SACAMOS, LES DAMOS LA VUELTA Y LES AÑADIMOS LAS
PATATAS, VOLVIENDO A METER TODO EN EL HORNO HASTA QUE SE
CONSUMAN LOS 35 MINUTOS. MAS TARDE, UNA VEZ SACADO TODO
DEL HORNO PRESENTAR EN FUENTE. ¡¡¡FACIL!!!
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